흑백요리사 식당 정지선 셰프 티엔미미 식당 강남점 홍대점 넷플릭스

티엔미미

"흑백요리사: 요리 계급 전쟁"

 

2024년 9월 17일부터 넷플릭스에서 방영된 혁신적인 요리 경연 프로그램입니다.

 

프로그램 개요

• 구성: 총 12부작으로 이루어진 대규모 요리 경연 시리즈입니다.
• 방송 일정: 매주 화요일 오후 4시에 새로운 에피소드가 공개되어, 시청자들의 기대감을 높이고 있습니다.
• 연출진: 김학민과 김은지, 두 경험 많은 예능 프로그램 제작자가 참여하고 있습니다.
• 작가: 모은설이 참여하여 다수의 인기 예능 프로그램에서 쌓은 경력을 바탕으로 집필했습니다.

프로그램 포맷

• 참가자: '백수저' 20명과 '흑수저' 80명, 총 100명의 요리사가 경연에 참가합니다.
• 경쟁 방식: 참가자들은 맛을 통해서만 승부를 겨루는 공정한 경연을 진행합니다.
• 다양한 미션: 여러 가지 요리 과제를 통해 참가자들의 실력을 종합적으로 평가하며, 계급 간의 대결을 통해 요리계의 새로운 시각을 제시합니다.

심사위원

• 백종원: '더본코리아' 대표이자 대한민국의 유명 요리 연구가로, 다양한 요리 프로그램에 출연한 경력이 있습니다.
• 안성재: 미슐랭 3스타 레스토랑 '모수 서울'의 수석 셰프이며, 국제적으로 인정받는 요리 전문가입니다.

참가자 구성

• 백수저 20인: 최현석, 최강록, 정지선, 여경래, 파브리 등 다수의 유명 스타 셰프들이 포함되어 있습니다. 이들은 미슐랭 스타 셰프나 국내외 요리 대회 우승자들로, 각자의 독특한 요리 스타일을 보유한 실력파입니다.
• 흑수저 80인: 주로 대중에게 잘 알려지지 않은 재야의 숨은 요리 고수들로 구성되어 있으며, 다양한 배경과 전문성을 가진 셰프들이 참여합니다. 이들은 이모카세, 나폴리 맛피아, 철가방 요리사, 야키토리왕 등 여러 분야에서 활동하는 전문가들입니다.

방영 일정 및 에피소드 구성

• 9월 17일: 1~4회 공개 - 프로그램 소개 및 참가자 선발 과정.
• 9월 24일: 5~7회 공개 - 본격적인 대결 시작, 다양한 요리 미션 수행.
• 10월 1일: 8~10회 공개 - 준결승전 및 최종 결승 진출자 선발.
• 10월 8일: 11~12회 공개 - 대망의 결승전 및 우승자 발표.

프로그램의 특징 및 의의

• 차별화된 경연: 기존 요리 프로그램과는 다른 대규모 경연 형식을 채택하고 있습니다.
• 신진 요리사 발굴: 유명 셰프와 재야의 고수들의 대결을 통해 새로운 인재를 발굴합니다.
• 다양한 요리 스타일: 다양한 요리 기술과 스타일을 선보여 시청자들에게 폭넓은 요리 지식을 제공합니다.
• 공정한 경쟁 환경: 요리의 본질인 '맛'에 집중하여 공정한 경쟁을 지향합니다.
• 사회적 메시지: 요리를 통해 사회적 계급 구조를 재해석하고 새로운 시각을 제시하는 프로그램입니다.

"흑백요리사"는 단순한 요리 경연을 넘어 요리계의 숨은 인재를 발굴하고, 요리를 통한 사회적 메시지를 전달하는 혁신적인 프로그램으로, 유명 셰프와 재야의 고수들이 펼치는 열정적인 요리 대결을 통해 시청자들에게 새로운 요리의 세계를 경험하게 합니다. 이 프로그램은 요리에 대한 깊이 있는 이해와 흥미를 제공하며, 시청자들의 흥미를 자극합니다.

 

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정지선 셰프

 

대한민국을 대표하는 중식 요리사로, 그녀의 독창성과 뛰어난 경력으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 다음은 정지선 셰프의 주요 특징과 경력입니다.

주요 특징

• 별명: '딤섬의 여왕'으로 알려져 있으며, 중식 요리 분야에서 탁월한 실력을 인정받고 있습니다.
• 업계 인지도: 대한민국 하이엔드 중식 업계에서 실력과 명성을 동시에 갖춘 셰프입니다.
• 여성 중식 주방장: 국내 최초의 여성 중식 주방장으로서, 많은 이들에게 귀감이 되고 있습니다.

경력 및 활동

• TV 출연: SBS Plus의 '강호대결 중화대반점'에 출연하여 이연복 셰프의 제자로 활동했습니다.
• 레스토랑 개업: 중식 전문 레스토랑 '홍롱롱'을 열어 자신의 요리를 선보였습니다.
• 현재 활동: 현재는 '티엔미미' 레스토랑의 메인 셰프로서 요리하고 있습니다.
• 예능 프로그램: '사장님 귀는 당나귀 귀' 프로그램에도 출연 중이며, 넷플릭스의 '흑백요리사'에서 백수저 요리사로 활약하고 있습니다.
• 유튜브 채널: '정지선의 칼있스마'라는 이름의 유튜브 채널을 운영하며, 요리 관련 콘텐츠를 제공합니다.

TV 프로그램 출연

• 냉장고를 부탁해: 이 프로그램에서 두 번째 여성 셰프로 출연하였으며, '내 혀를 K.O 시킬 일탈요리'라는 주제로 레이먼 킴과 대결을 벌여 승리한 바 있습니다.

요리 스타일

• 전문 분야: 중식 요리, 특히 딤섬에 대한 전문성이 돋보입니다.
• 창의성: '안질리나 딤섬'과 같은 독창적인 요리를 선보이며, 창의적인 요리 스타일로 주목받고 있습니다.

기타 정보

• 중국 이름: 정지선 셰프의 중국 이름은 '쩡쯔샨'입니다.
• 여성 셰프의 성공: 남성 중심의 중식 주방에서 여성 셰프로서 성공을 거둔 점이 큰 주목을 받고 있습니다.

정지선 셰프는 한국 요리계에서 중식 분야의 중요한 인물로, 그녀의 뛰어난 요리 실력과 TV 프로그램 출연을 통해 대중적인 인기를 누리고 있습니다.

 

티엔미미 가는 방법 음식

티엔미미 강남점 홍대점 가는 방법

 

 

티엔미미는 정지선 셰프의 독창적인 중식 요리를 즐길 수 있는 레스토랑입니다. 서울의 두 곳에서 운영되며, 각각의 매장에서는 다양한 딤섬과 중식 요리를 선보입니다.

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강남점

• 주소: 서울 서초구 사임당로 143 폭스타운 1층

가는 방법

• 지하철:
  • 3호선 신사역 8번 출구로 나와서 압구정로 방향으로 직진, 약 300m 걷습니다.
  • 오른쪽에 있는 폭스타운 건물 1층에서 티엔미미를 찾을 수 있습니다.
• 버스:
  • 신사역 또는 주얼리시티 정류장에서 하차 후, 압구정로 방향으로 약 150m 걷습니다.
  • 오른편의 폭스타운 건물 1층에 위치한 티엔미미로 가면 됩니다.

주변 랜드마크

• 가로수길, 신사동 가로수길 패션거리

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홍대점

• 주소: 서울 마포구 양화로 144 머큐어 앰버서더 호텔 4층

가는 방법

• 지하철:
  • 2호선 홍대입구역 8번 출구로 나와 양화로를 따라 서교동 방향으로 약 500m 직진합니다.
  • 오른쪽에 머큐어 앰버서더 호텔 4층에 티엔미미가 있습니다.
• 버스:
  • 홍대입구역 또는 서교동 정류장에서 하차 후 양화로를 따라 서교동 방향으로 약 350m 걸어갑니다.
  • 오른편의 머큐어 앰버서더 호텔 4층에서 티엔미미를 찾을 수 있습니다.

주변 랜드마크

• 홍대 걷고 싶은 거리, 홍대 놀이터

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추천 메뉴

딤섬

• 바질 쇼마이: 정지선 셰프의 시그니처 메뉴로, 새우와 돼지고기를 바질로 감싼 딤섬입니다.
• 마늘새우찜: 마늘 향이 진하게 나는 새우 딤섬으로, 탱글탱글한 새우와 풍부한 마늘 향이 특징입니다.
• 티엔미미 쇼마이: 전통적인 중국식 쇼마이로, 담백한 맛을 자랑합니다.
• 안질리나 딤섬: 서양의 안젤리나 파스타에서 영감을 받은 창의적인 딤섬입니다.

면 요리

• 토마토탕면: 신선한 토마토와 육수가 어우러진 면 요리로, 개운한 맛이 특징입니다.
• 탄탄면: 고소한 땅콩 소스를 기반으로 한 매콤한 면 요리입니다.
• 해물 짬뽕: 다양한 해산물과 매운 국물이 어우러진 중국식 해물 면 요리입니다.

밥 요리

• 어향육슬덮밥: 매콤한 어향 소스와 돼지고기가 어우러진 덮밥입니다.
• 오향육슬덮밥: 오향 향신료를 사용한 덮밥으로, 풍부한 향과 맛을 자랑합니다.
• 마파두부덮밥: 부드러운 두부와 매콤한 마파두부 소스가 조화를 이룬 요리입니다.

기타 메뉴

• 찹쌀공: 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 튀김 요리로, 다양한 소스와 함께 즐길 수 있습니다.
• 어향완자가지: 부드러운 가지와 매콤한 어향 소스의 조화로운 요리입니다.
• 오이 냉채: 상큼한 전채 요리로, 아삭한 오이의 식감과 새콤달콤한 소스가 일품입니다.
• 깐풍기: 바삭하게 튀긴 닭고기에 매콤달콤한 소스를 곁들인 인기 요리입니다.

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